Bidh pH bainne a’ dearbhadh a bheil e air a mheas mar searbhag no mar bhunait. Tha bainne beagan searbhagach no faisg air pH neodrach. Tha an dearbh luach an urra ri cuin a chaidh am bainne a thoirt a-mach leis a’ bhò, a’ ghiollachd air a dhèanamh ris a’ bhainne, agus dè cho fada ‘s a chaidh a phacaigeadh no fhosgladh. Bidh todhar eile ann am bainne ag obair mar riochdairean bufair, gus am bi measgachadh bainne le ceimigean eile a’ toirt am pH nas fhaisge air neodrach.
Tha pH glainne de bhainne bà eadar 6.4 agus 6.8. Mar as trice tha pH bainne ùr bhon bhò eadar 6.5 agus 6.7. Bidh pH bainne ag atharrachadh thar ùine. Mar a bhios bainne a 'dol searbh, bidh e nas searbhach agus bidh am pH a' fàs nas ìsle. Tha seo a’ tachairt nuair a bhios bacteria ann am bainne a’ tionndadh lactsa an t-siùcair gu searbhag lactach. Anns a’ chiad bhainne a bheir mart a-mach tha sèid, a tha ga lughdachadh pH. Ma tha mastitis air a’ bhò, bidh pH a’ bhainne nas àirde no nas bunaitiche. Tha bainne slàn, air a ghluasad beagan nas searbhaich na bainne slàn no sgim àbhaisteach.
Tha pH bainne an urra ris a’ ghnè. Bidh bainne bho chrodh eile agus mamalan neo-chruidh ag atharrachadh ann an sgrìobhadh, ach tha pH coltach ris. Tha pH nas ìsle aig bainne le colostrum agus tha pH nas àirde aig bainne mastitic airson gach gnè.
Ùine puist: Giblean-25-2019